タコスっておいしいよね。だいすき。
なんかよくわからんけど、何かしらを美味しく調理して、野菜をいっぱい用意して、トルティーヤ（トウモロコシでできた皮）に挟んで、ライムをチャーッとかけて食べたら全部オッケー！！
みたいな、
そういうメキシカンのノリがだいすきだ。
ここまで載せたタコスの写真たちは東京 小伝馬町にあるタコスとクラフトビールのお店、ol lacabina（オル・ラカビーナ）さんのタコスたち。
タコスのすべて
っていう名前の大層なドキュメンタリー番組がネットフリックスにある。
ネトフリのドキュメンタリーシリーズだいすき。
寝る前のストレッチのお供です。
これを見てたら、タコスについて我は知らんばかりだ～ってなった。
日本でも地域によってお味噌汁やお雑煮やお好み焼きの流派が色々あるように、タコスもそうなんだ。
ただし「とにかく美味しかったらオッケー‼」というメキシカンスピリットは共通点。
その勢いがいい。
ガサっと作って、ババっと盛って、シャバシャバのソースをビシャビシャにつけて「最高！」ってなる感じがすごくいい。
🌮
おうちタコス大会
近所の飲み仲間と夏休みにタコパをした。
これは「たこ焼きパーティー」の方。
めちゃくちゃ楽しかったので宴の終わるころ、早速「次回何パーティーにする？」ってなった。
じゃあ次回もタコパにしましょう！！ただしタコスで！！！
ってなった次第。
🌮
私、ゆるグルテンフリーをやってる。たこ焼きパーティーはするけど。
楽しい時はエエねん。
タコスの皮はトルティーヤ。
トウモロコシだ！！
業務スーパーとかで見るやつはフラワートルティーヤと言って小麦粉製のものもあるから注意してください。
トウモロコシ粉で作ったやつがやっぱり風味も良いし私は好き。
みんなでトルティーヤで巻き巻きしたいものを持ち寄ってビールだ！ってのがこの度のタコパ。
皮はケイコ、ビールはマキの担当。
🌮
フジコが担当したものたち
カルニータス
これは豚肉をワイルドに煮込んだもの。
豚肉１ｋｇ（ブタバラと肩ロースにしました）
オレンジジュース２００ｍｌ
コーラ３００ｍｌ
ビール３００ｍｌ
塩大さじ１
クミンシード大さじ２
コリアンダーパウダー大さじ２
マスタードシード大さじ２
全部鍋に入れて５時間煮込む。
圧力鍋なんて持ってません！
最初は弱～中火で蓋をして。
ホロホロになってきたら蓋を開けてちょっと火を強くして水分を飛ばす。
台所がスパイスと肉の脂の香り！！！お腹すく。
出来上がりのカルニータスは塩味がしっかり利いてた。
ちょっと入れるだけでしっかり美味しくなるやつだ。
🌮
ライタ
ライタは前にnoteで記事にもしたコレ。
ヨーグルトにトマトとキュウリを細かく切ったやつを漬け、乾煎りしたクミンシードと塩でチャッチャとやったやつですね。
ほんとはネパールとかの料理らしいけど、マヨネーズよりもアッサリしてて、ワカモレとは違うトッピングで、フレッシュトマトのサルサは辛味を利かせたいから辛くないやつで、っていう一品が欲しかった。
カレーやビリヤニに合うならカルニータスとも合うだろ！！っていう強引な動機です。
🌮
きのこのマリネ
これは超簡単。
好きなきのこをオリーブオイルでしっかりめに焼いて、ミックスビーンズを合わせ、砂糖酢醤油で和えたもの。
私は辛いのがいいので、一味を利かせました。
醤油や砂糖を使わず塩でキメて、酢じゃなくバルサミコにして、辛味をタバスコにしてもいいかもしれん。
なんかちょっと和風になっちゃった。
🌮
その他おつまみスナックたち
あとは～～
フライドオニオンと紅ショウガ（雰囲気やこんなんは）
で、これ！！
無印良品のひよこ豆チップスこれおいしいんだよ～～。
トマトとライムのシーズニングが利いてて美味しい。
豆のチップスなのでタンパク質の気がする。
ポテチより罪悪感がない◎
🌮
実は流れちゃった
いやまあ残念ながら今回のタコパは諸事情により流れちゃったんです。
ただし材料を全部仕入れちゃってからだった。
ええい！こうなったら！！全部調理や！！！！
ってなった次第。
メンバーのひとり、ノリコを呼びつけて簡易型タコパに変更の巻。
近所の八百屋にパクチーが売ってたから嬉しくなっちゃった。
カルニータス、きのこと豆のマリネ、ライタ、パクチーとレタス、フライドオニオン、レモンを白ご飯に乗せて食べました。
タコライスみたいだね！！
カルニータスの塩味がすべてとマリアージュしてとっても美味しかった。
副菜はひよこ豆チップスと、卵と干しエビのスープ。
残りのカルニータスはジップロックに入れて冷凍庫で眠らせました。
これでいつでもリベンジタコパができる！
最強かもしれん。
まあタコスといえばビール？テキーラもいいね？
コロナのボトルにライムをチューッとやってサルーしましょう◎
